Kerang dengan Mojo – Kasino Kerang Panggang dengan Salsa Latin Latin

Kerang dengan Mojo adalah versi Latin dari Kasino Kerang yang terkenal. Kasino Kerang ditemukan oleh Julius Keller, maitre d’ di Kasino asli di sebelah Menara tepi laut di Narragansett, RI.
Kasino terbakar habis pada tahun 1905 dan dibangun kembali dengan sebuah restoran besar, tetapi kemudian dibakar lagi pada tahun 1956.
Clams Casino sekarang menjadi hidangan pembuka Rhode Island klasik, muncul di hampir setiap menu restoran dan pada saat yang sama hidangan populer dengan juru masak rumah yang ingin mengesankan tamu mereka.
Toppingnya dengan bacon adalah apa yang membuatnya berbeda rositoto.
Gunakan kerang kecil seperti littleneck atau cherrystone. Kerang yang lebih besar memiliki kecenderungan untuk menjadi keras.
Jika Anda suka mojo (salsa) ini, buatlah ekstra dan cobalah pada unggas, steak, babi, atau ikan bakar.
2 1/2 Chipotle Chiles, panggang & cincang
1/4 cangkir Jalapeno Peppers segar, bertangkai, buang bijinya & cincang halus
2 sendok makan Paprika Merah, potong dadu
2 sendok makan Daun bawang, bagian merah dan hijau, cincang
2 sendok makan Bawang Merah, cincang
2 sendok makan Bawang Putih, cincang
2 sendok makan ketumbar, cincang
1/4 cangkir Air Jeruk Nipis, peras
6 sendok makan Minyak Zaitun Extra Virgin
Garam & merica secukupnya
8 ons merica Bacon, cincang
4 lusin kerang, bersihkan
Petunjuk arah
Untuk membuat Mojo (salsa), campur semua bahan menjadi satu dan masukkan ke dalam kulkas. Yang terbaik adalah membuat mojo beberapa jam lebih awal untuk memungkinkan rasa menyatu.
Siapkan api sedang di atas panggangan. Untuk membaca cara memeriksa suhu api dengan MUDAH, baca cara Jamie melakukannya di The Weekend Grillers – Menguji suhu panggangan hanya dengan tangan Anda.
Masak bacon sampai garing di atas kompor atau kompor samping panggangan Anda. Tiriskan bacon di atas tisu.
Panggang kerang selama 6 hingga 8 menit atau sampai terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka.
Letakkan kerang di piring saji.
Sendokkan satu sendok teh mojo ke setiap kerang.
Taburi dengan bacon.
Sajikan dan nikmati.

Leave a Reply

Your email address will not be published.